能使啤酒更美味的倒酒法

啤酒由于度數低、味道百變、能給人以爽口感，所以無論是誰都能盡情享用。怎么樣才能做到更盡興地享用啤酒呢？啤酒的味道和它的種類、所處溫度，甚至下酒菜都有很大的關系。

但影響啤酒味的最重要因素，還要屬倒酒的方法。一起來看看什么樣的倒酒法會使啤酒變得更美味吧！

溫度會影響啤酒的口感

▲在喝酒時，如果啤酒的溫度過低，就會喪失原來的味道。而一些外國人對韓國人一定要喝冰爽啤酒的行為也很難理解。實際上，生啤酒的溫度保持在2~4度最好。在過低的溫度下，啤酒本身的香味會消失，所以在適當的溫度下品嘗啤酒，味道最佳。

泡沫對于啤酒的口感有多重要

▲在倒酒時，有人會覺得盡量讓泡沫不要出現才是最好的方法-這種想法是錯誤的。啤酒的泡沫（Head）是用于防止碳酸揮發的“保護網”，可以維持啤酒原有的味道。但是，如果泡沫過多，人在喝酒時就只能品嘗到泡沫的味道了。所以在倒酒時，制造出1~1.5厘米的泡沫為最佳方法。

酒杯的選擇



▲如果是生啤酒的話，啤酒味道和酒杯大小太大的關系。但如果是聽裝酒或是瓶裝酒，向不同大小的酒杯倒酒時，酒的味道就會有一定的差異。通常來說，帶有碳酸香的啤酒要選擇杯口寬的杯子，而香氣若有若無的啤酒則要倒在小杯子里飲用比較好。


啤酒機對啤酒的幫助
  


▲啤酒機是啤機酒吧必不可少的組成部分，啤酒機可以在完全不破壞啤酒風味物質的前提下，將酒液降低到啤酒最佳的飲用溫度。且桶裝啤酒經二氧化碳加壓至扎啤機后，會更利于芳香物質的揮發，從而啤酒也會更加芳香襲人，泡沫也會更加細膩。


打酒的方式決定了啤酒的最終口感
  


▲在酒吧，熟練的酒保打出的啤酒，行家一眼就可以看出來，味道與業余人員打出來的差別也很大。用啤酒機打酒，首先需放出多余的氣體和陳舊的啤酒，即避免啤酒酸化，也更加衛生。再將杯子45°傾斜，讓啤勻速流入杯中，等到杯子半滿的時候再慢慢端平杯子，期間慢慢調整角度，確保最優的泡沫厚度。


捷克儲藏啤酒



▲這種啤酒具有明亮的琥珀色，是捷克儲藏啤酒的代表，味道微苦，所以需要和偏油性的食物一起享用。由于這種啤酒碳酸成分很多，長時間不飲用的話味道就會變得平淡，所以每次倒酒時不宜倒得很多，以便及時喝完。這種酒的最適宜溫度為45度，剛倒酒時要盡量確保沒有任何泡沫，而當杯子快被倒滿時，制造1~1.5厘米的泡沫即可。

德國小麥啤酒



▲為渾濁的金黃色。相比起儲藏啤酒，這款酒的最大特征是酵母很多。最佳的飲用方法是將其保存在45度的環境中，并且在倒酒的最后步驟再制造出泡沫。如果想盡情體驗到水果香及啤酒滑過喉嚨的暢快感覺，那就將泡沫制造得濃厚一些為好。

酒杯手工汽水啤酒



▲為深琥珀色，一般來說，手工制酒的泡沫比較多。厚重的泡沫隨著啤酒一齊流入喉嚨，會讓人有吃了奶油般香甜的感覺，所以倒這種啤酒時，將泡沫控制在1厘米內比較合適。但是如果完全沒有泡沫，啤酒的味道也會發生改變，所以要恰當地調節好啤酒的泡沫量。


韓國手工黑啤
  


▲韓國釀酒巨匠們制造的手工黑系列啤酒，沒有經過過濾，保留了原有的醇厚和新鮮的口味。泡沫多，所以倒酒時，需要慢慢地倒出。由于這種啤酒口味濃郁，所以制造泡沫時，只需將泡沫大小控制在1厘米那么薄即可，然后再用勺子輕輕攪拌一下后，方可飲用。