對于小型的精釀啤酒設備的選取

在一、二線城市，精釀啤酒的接受程度很高。但對三線、四線城市來說，也許大多數人都沒聽說過，但這仍然不影響精釀啤酒的發展。仍有許多人愿意投身于精釀啤酒行業。而且每個人在選擇精釀啤酒設備時，都會考慮很久。歸根結底，啤酒設備的質量，操作方便，啤酒設備的尺寸等等都是需要考慮的因素。怎樣正確選擇啤酒設備，聽給大家詳細介紹。
對于精釀啤酒行業感興趣的朋友，在向廠家咨詢啤酒設備時，首先要問的問題往往是啤酒設備的價格。當然問的不僅僅是一個問題，很多朋友都會先把價格對比一下，覺得哪個廠家能給自己最低的優惠，再選擇去哪個廠家看設備。首先不推薦用價格來選擇啤酒設備。每個人都可以從了解廠家開始，了解廠家成立的時間，實力，服務等方面。接著通過各個廠家發送的啤酒設備來選擇自己喜歡的款式，型號。

假如您是剛開始做精釀啤酒的朋友，店面小，人手不足，建議您選擇一體機。由于一體機即使是一個人也能獨立操作完成。而且分體機不然，要想操作好分體機，需要有兩個以上經驗的釀酒師來操作。因此每個人在選擇精釀啤酒設備時，不僅要看價格，質量，外觀，還要看操作難度。

自釀啤酒設備廠家的設計再怎么不同，釀酒的流程也是一樣的。因此，要做好自釀啤酒，必須注意各流程的細節。今天，大帝科技小編分析各流程應注意的細節。
粉碎。
麥芽本身比較脆，磨麥芽容易碎。為了保證麥麩的完整性，我們建議在磨麥芽前先在麥芽上澆水。
研磨麥芽時，要注意觀察麥芽的研磨情況，如果有整粒麥芽出來或過細的麥芽研磨，可適當調整輥間距離。最理想的粉碎狀態是皮破而不碎，麥芽內的皮破。
糖化。
溫度是溫度控制必須準確。在不同溫度的糖化階段，溫差應盡可能控制在2度以內。
還有一點需要注意，每個糖化階段都要把握好時間。
過濾器。
有些釀酒師過濾需要很長時間，而有些釀酒師過濾需要很短時間。為避免麥汁氧化，應盡量縮短過濾時間。
過濾前，注意其他閥門的開關。過濾開始時，我們應該慢慢打開閥門，使過濾速度由慢變快?？旖Y束時，過濾速度由快變慢。
清洗時要注意用水溫度，一般選擇78℃的水溫；清洗時也要有一定的限度，清洗過多只會影響成品自釀啤酒的口感。
煮開。
沸騰的主要目的是析出蛋白質成分，因此沸騰強度不能偏低；但是如果沸騰強度過高，會增加麥汁中的溶解氧，使酒花油揮發性增加，造成酒花香氣不足。還會使凝固的蛋白質重新破壞分解，從而影響成品自釀啤酒的穩定性。
冷卻。
為防止麥汁氧化；達到適宜酵母發酵的溫度；析出并分離麥汁中的凝固物，提高自釀啤酒的品質。
此時，我們應該注意避免細菌感染，因為細菌容易在25-37℃繁殖，所以我們應該盡快將溫度降低到適合酵母代謝的溫度。
發酵。
就是讓酵母將麥汁中的糖轉化為酒精和二氧化碳。
應注意避免產生過多的高級醇，因此可選擇低溫發酵，同時控制麥汁的PH值。
同時也要注意發酵罐是否漏氣，壓力是否正常，溫度是否在控制范圍內，定期排渣。
一般只要注意以上細節，釀造的自釀啤酒就不會有問題。這里要強調的是，目前商用啤酒設備分為一體機和分體機。一體機的優點是操作簡單，占地面積小，節約成本；分體機的優點是啤酒味道更好。一體機適合剛開始釀造啤酒的朋友，而分體機適合有經驗的釀酒師。