為什么精釀啤酒比工業啤酒更值得喝

　　

　　一些常喝啤酒的人可能會這樣覺得：啤酒還有什么好品鑒的，喝起來就像水一樣!其實那是因為你喝的是工業啤酒，喝過精釀啤酒后你肯定就不會這么說了。因為真正的精釀啤酒從不兌水，喝起來風味也更加香氣濃郁，口感醇厚，以及復雜。什么?你說不懂精釀啤酒?別著急！ 首先，大家得明白精釀啤酒的概念是什么？它和市面上的工業啤酒，也就是所謂的水啤，有什么樣的不同.

      現在，咱們來看看市面上的工業啤酒。


               工業啤酒往往屬于拉格類型的啤酒，其產量大、成本低、口味淡、氣泡多。原料上大量采用廉價谷物，甚至食品添加劑和合成品（顏料、甜味劑等）。這種啤酒在中國最為盛行。美國還有歐洲一些出口的啤酒也是這類風格。代表作有百威、嘉士伯、喜力以及國產啤酒等等。
      在精釀啤酒看來，工業啤酒不但偷工減料，而且毫無釀造工藝，最高級的技術環節是使用添加劑來控制一成不變所謂的“麥香”僅此而已?，F在各種國產啤酒，添加輔料補充淀粉源的行為廣見于各種工業啤酒品牌，為了降低成本，通常會加入大米，玉米(有的還會直接加淀粉和葡萄糖漿)。啤酒花浸膏的加入，再加上生產后期人工充氣來用氣泡掩蓋啤酒花的不足和大范圍的縮短釀造時間等等。歐洲的工業啤酒則常以玉米為輔料，這一點也常常受到精釀酒廠和愛好者們的攻擊。至于往釀好的啤酒里兌水這一屬于工業啤酒的“國際問題”，更是為人所不齒。與前者這種純粹為了降低成本的商業行為相比，精釀啤酒以自家的出品的高酒精度而聞名。一方面，高酒精度本身能支撐更多的風味物質，另一方，不兌水就不會沖淡這些風味。

           咱們來了解下真正的精釀啤酒（craft beer）。

               精釀啤酒種類頗豐，每款之間的口感有著明顯的區別，這款你會喝出肉桂味道，另款你會喝出果香味道，另一款你會喝出濃郁的麥香味道，釀造工藝的精細，加上精進的原料等，使得精釀啤酒升華成可與紅酒媲美的酒精飲品，可以說，精釀啤酒就是最純粹的啤酒，毫無疑問！
              不同于那些商業水啤，這些啤酒都只采用天然的、傳統的原料，用傳統的方法進行制作，它們的配方都是那些像藝術家一樣的釀酒大師精心設計過的，它展現的是釀酒師的個性、酒廠的品位，這就是一門藝術。精釀啤酒廠背后，你看到的都是釀酒大師，看到的是一個充滿著啤酒激情的故事和一段歷史。這些小批量生產、真材實料、毫不兌水的啤酒，便是精釀啤酒。
              只使用大小麥芽，啤酒花，酵母和水進行精心釀造，不添加大米，玉米，淀粉等，釀造工藝十分講究，它們是真正用心釀造出來的，對身體百利而無一害，精釀啤酒的麥芽汁濃度和啤酒花數量都要多幾倍，酒精度更高，風味自然更濃郁。跟工業啤酒普遍使用添加劑，使用替代物制作的工業啤酒有著天壤之別。

              精釀啤酒，據啤酒愛好者對它的描述，我對它總結了幾點，供參考。

　　杯中的極樂世界；
　　啤酒的原型；
　　正宗的源泉；
　　不可牛飲的智者飲料；
　　精致的健康生活；
　　對杯中未知的渴望；
　　文藝情懷爆棚；
　　營養微量元素豐富；
　　傳統化，產量??；
　　一看、二聞、三嘗、四品；
       精釀啤酒不僅在美、德、比紅透天邊，更在世界范圍內刮起了一股風潮，而這場精釀革命顯然顛覆工業啤酒，也滿足了現在人們追求品質生活的向往，未來為精釀啤酒而來，從現在開始，丟掉工業啤酒，用你的鈔票來支持你的精釀啤酒，追求精致的健康生活！