小型啤酒設備廠分享煮沸系統的特點

精制啤酒在生產過程中，不僅需要優質的啤酒設備，而且在釀造過程中，幾乎所有的環節都要認真細致，這樣釀造出來的精制啤酒才能口感醇厚香甜。根據工人的要求，糖化過濾后的麥汁需要煮1~2小時，并在釀造過程中加入一定數量的酒花。煮沸系統是一種柔和的煮沸方式，可以保留含氮物質，促進浸泡性，防止蛋白質過渡凝聚。煮沸系統的特點如下。

系統沒有明顯的加熱和煮沸階段，汁液加熱5min后即可沸騰。第一次加入。

酒花，啤酒系統煮35分鐘后加入第二次酒花。
B.系統的煮沸時間僅為35~40分鐘，因此硫代巴比妥酸值(TBA)的熱負荷值明顯降低，僅為38分鐘，遠低于傳統加熱式煮沸器的50分鐘。
c.系統從93℃加熱到95℃時蒸發量為0.8%，煮沸時蒸發量為1.8%，脫氣時平均蒸發量為1.5%，總蒸發量約為4.1%~4.5%，傳統加熱器總蒸發量為8%
D.系統煮沸后，麥汁熱凝固體在旋轉沉淀槽中的分離效果也很好，熱凝固體的量約為20毫克/升。
E.系統煮沸后，麥汁濁度略有增加，比普通煮沸后高2~3EBC。
F.系統煮沸后，游離二甲基硫僅49g/L，泡沫穩定性、膠體穩定性和味道穩定性明顯提高。啤酒泡沫比其他煮沸系統細膩持久，味道溫和清爽，酒花香味明顯。