精制啤酒中淡啤酒的水處理離子交換方法

       釀造精釀啤酒時，啤酒設備不僅要求啤酒設備的質量，還要根除精釀啤酒的生產方式，生產干啤酒、冰啤酒、低卡路里啤酒、淡啤酒等。啤酒是世界上生產和消費量最大的酒種，世界上約有150多個國家生產啤酒，種類多，分類方法也多。今天介紹淡啤酒。
淡啤酒沒有正確的定義。這種啤酒符合消費者追求健康食品的傾向。重要的是啤酒比其他普通啤酒含有更少的酒精和更少的熱量。上發酵、下發酵、淺色、深色等類型的啤酒可以有相應的淺色啤酒。一般來說，低度啤酒應滿足以下要求

啤機原麥芽汁濃度一般為7.4~8.0℃，未經特殊脫醇處理，酒精含量為3.0%~3.4%(體積百分比)。低度啤酒的酒精含量比比爾森啤酒的4.8%~5%(V/V)低1/3。脫醇后，低度啤酒的酒精含量可降至1.5%~2%。大部分發酵度在68%~82%之間。淡啤酒的熱量為110~1200kj/kg，相當于普通啤酒的49%。

用啤酒設備釀造精制啤酒時，不僅對啤酒設備的質量有要求，還要掌握釀造過程中水質處理的方法。精制啤酒廠采用離子交換法，處理成本低，適用范圍廣，能滿足啤酒廠對各種釀造用水的需求。
離子交換劑有很多種，但啤酒廠使用合成樹脂(離子交換樹脂)。離子交換樹脂分為:
(1)陽離子交換樹脂包括弱酸陽離子交換樹脂和強酸陽離子交換樹脂。
(2)陰離子交換樹脂包括弱堿性陰離子交換樹脂和強堿性陰離子交換樹脂。
強酸陽離子交換樹脂具有節約再生化學物質的優點。弱酸陽離子交換器可以安裝在前面，以減輕自身的交換負荷。強酸陽離子交換樹脂再生后的酸可用于弱酸陽離子交換樹脂的再生。
強酸交換樹脂的使用范圍受非碳酸鹽硬度(尤其是硝酸鹽)的限制。當非碳酸鹽硬度大于2.14~2.68毫升/升或硝酸鹽含量高時，應考慮用弱堿性陰離子交換樹脂處理水。