申暉啤酒分享清潔自釀啤酒設備方法

精釀啤酒是年輕消費者的又一首選。選擇風味特殊、創新的精釀新鮮啤酒已成為一種新的消費趨勢。堅持以麥芽、啤酒花、酵母、純水為原料釀造，只做工業水啤酒。每一滴都源于釀造要求高，不添加天然香醇，口感純正。精釀新鮮啤酒項目投資小，回報高，操作簡單，一人能干，合作模式靈活，各種商業模式可任意選擇。那么如何在日常操作中維護和清潔啤酒設備呢？讓我們一起學習。
在日常業務中，自釀啤酒設備的安全是必不可少的。要保證啤酒設備的清潔衛生，自釀啤酒設備的清潔自然是必不可少的，那么如何完成設備的日常清潔和維護呢？

首先，我們首先了解啤酒生產過程中使用的主要設備，包括糖化罐、發酵罐、破碎機、冷麥汁輸送管、麥汁冷卻器、啤酒過渡機、酵母添加泵、啤酒輸送管、清酒罐、灌裝機和生產中使用的各種管件。

在我國工藝啤酒設備的生產中，啤酒設備廣泛應用于小酒館、啤酒屋、酒吧、KTV、餐廳等場所。每次釀酒前后，都需要徹底清潔自制啤酒設備，以確保清潔和食品安全。如何更好地清潔工藝啤酒設備？
1.洗罐器底部應留一個孔，使清洗器內部不留殘液。
2.使用旋轉噴射洗罐機時，應能自動檢測旋轉情況，并定期手動檢查。
3.高于清洗器的部位應通過調整更多的清洗噴嘴來可靠地清洗。
4.清洗前，用空氣排出罐內二氧化碳，避免堿液吸收清洗過程中二氧化碳，造成罐內真空損壞。
5.對于容量大的罐體，清洗液的溫度不能超過45度，否則真空或溫度波動會損壞罐體。
6.清洗液回收的流量應高于洗滌泵（約25%），否則罐將被淹沒。
7.發酵罐每使用3次，堿液后可加入1%硝酸酸洗滌過程，去除啤酒石。
清洗時，盡量清除罐體、管道和設備表面的污垢。如果清洗不徹底，設備內壁殘留的污垢和徽生物的繁殖很容易削弱殺菌劑的作用。酵母和麥芽中的蛋白質雜質、葡萄酒花和啤酒石，由于靜電等因素，這些污垢沉積在設備內壁表面，使設備表面粗糙不均勻，為微生物的生長提供了棲息地，因此必須去除微生物菌落。由于殺菌劑適用于表面殺菌，對內存細菌的作用相對較小，容易造成再污染。因此，啤酒設備的日常清潔和維護非常重要。有效的清潔和維護可以保證食品安全，延長設備的使用壽命。啤酒設備采用食品級304不銹鋼整體材料，板面光滑易清洗，避免細菌滋生，更能有效避免脫焊造成設備漏氣，延長設備使用壽命。工藝啤酒設備設計使用壽命20年以上，保修10年，終身維護。十年良心企業，質量保證，放心購買，售后無憂。