中國啤酒消費升級，精釀或迎來黃金時代

　　不久前，外媒對于中國啤酒市場消費升級的報道至少在精釀啤酒行業中不斷地得到印證。

 
　　近日，中國首款精釀易拉罐裝啤酒面市。據高大師官方微信公號介紹，這款啤酒名為“茉莉花茶拉格”，為高大師完全自主研制的品種，是其另一款業內知名產品嬰兒肥IPA的“姐妹”酒。遠長于普通工業啤酒的生產周期，茉莉花茶拉格從投料到灌裝需要兩個多月。其原料采用“不添加任何輔料的純麥芽”，配以“未經物理壓榨的酒花”。
 
　　事實上，精釀啤酒崛起的表現不僅有“質”，還有“量”。
 
　　據喜啤士技術中心總經理劉俊杰介紹，2015年僅喜啤士監制出品的精釀啤酒就已超過千噸，其中四成出口到日本等國，國內銷售約600噸。
 
　　目前，國內尚無相對全面的精釀啤酒產銷量統計數據，而據業內人士粗略估計，目前國內前店后廠生產模式的小型啤酒坊至少3000家以上，位于魯西的一個縣城就有三家；銷售精釀啤酒的終端更是不計其數。
 
　　可以透過一個側面來估量精釀啤酒的產銷規模。
 
　　據了解，喜啤士所培育的精釀酵母品種目前已售出超過300批次，其研發的精釀啤酒特種麥芽如今已超過200家生產商采購，而這些客戶“只是國內精釀業很小的一部分”。
 
　　一位業內人士透露，作為國內三大精釀啤酒設備生產基地的濟南，僅2015年就售出設備超過300套，其精釀設備年產能規格多為40噸、60噸、100噸不等。
 
　　精釀的火爆也在現實生活中不斷沖擊著視覺。在很多一、二線城市的酒吧聚集區經過，不時就能看到把精釀啤酒作為招牌特色的酒吧，大眾點評網“精釀”關鍵詞搜索結果多少也能映射出其繁榮程度。
 
　　精釀啤酒的價格遠高于國產啤酒主流價格，用國產啤酒的價格體系來衡量的話，應屬超高端，甚至更高。據北京一家名為“酷吧”精釀酒吧的老板Linda介紹，店售一杯500ML容量的精釀啤酒主流價格約為40元~50元人民幣，當然，就行業而言，不同店的檔次、酒的不同類型也會對酒的價格有所影響。
 
　　在北京，個別精釀酒吧甚至會出現排隊等號消費的壯觀場景。據業內人士透露，有的上海前店后廠式精釀酒吧旺季最高日銷量可近2噸，淡季也有數百升。
 
　　此外，廣州、深圳、成都、武漢等城市都有知名的精釀啤酒品牌。
 
　　位于溫州南塘街的蘭威仕精釀酒吧，室內大約有八十個座位，其主打產品比爾森啤酒年銷量約17噸左右、小麥白啤年銷量超過15噸，該店年產能為60噸，總銷量超44噸。
 
　　據了解，成立于2008年的上海萊寶精釀，2015年上市黑色兔子精釀果汁啤酒，僅半年時間就在全國75個城市取得100萬瓶的銷量。
 
　　具有明顯差異化的精釀啤酒正在博得越來越多的中國消費者的喜愛。
 
　　據喜啤士劉俊杰介紹，目前在國內市場較為流行的精釀啤酒種類有十余款，主要有：比爾森、比利時小麥白啤、巴伐利亞小麥白啤、德式拉格、德式黑啤、司陶特、波特、淡色艾爾、棕色艾爾、印度淡色艾爾等等。
 
　　據外媒報道，中國啤酒消費者需求轉變，他們如今希望有更多量身訂做的個性化產品。在2020年底時，高端啤酒料將占中國規模800億美元市場的三分之一，2010年時只有不到10%。
 
　　對于大多數精釀啤酒的從業者而言，發展勢頭良好的市場正在讓他們憧憬著屬于精釀啤酒的黃金時代。