公元前的啤酒（二）

　　現在存有很多記載著有關啤酒釀造工藝和以啤酒為材料的莎草紙藥方，僅在著名的埃伯斯（Ebers）莎草紙上，就記錄了600多個藥方！啤酒被視為一種真正的食物，例如，它是建造金字塔的苦力的十五中非常重要的組成部分。這種啤酒酒精濃度高，原料來自麥芽及各種香料，比如啤酒花、杜松、姜等。在拉美西斯二世的時候，啤酒的生產實現了制度化，當時的文書還介紹了一種新的象形文字符號來代表一種即將流傳百世的工藝------啤酒釀造工藝。

（這幅小型畫作來自佛羅倫薩人希爾德布蘭德的作品《論醫學》，展示了用大麥和其他谷物釀造啤酒的場景。在啤酒廠里，釀酒師不停地攪拌著兩個大缸水和谷物的混合物。）
　　希伯來人的兩部圣書------《圣經》和《猶太法典》都數次提到啤酒，它是猶太人在普林節和用來紀念逃離埃及的艱難跋涉的除酵節上的飲品。在古希臘，人們主要在祭祀神的壹拾上和奧林匹亞競技會期間喝啤酒，因為奧林匹亞競技會召開期間禁止銷售葡萄酒。在羅馬人統治之前的意大利半島上，當時的伊特魯里亞人就早已喝上了一種叫作派瓦克的酒。這種酒起初是用斯佩爾特小麥及黑麥釀造的，之后又用小麥釀造，再后來又加以蜂蜜調味。根據凱爾特人的傳說，英雄麥格?梅爾德（Mag Meld）從扶摩人的木屋中偷取了啤酒的釀造配方，并從啤酒中獲得了力量，從而建立了愛爾蘭名族。在日耳曼文明中，有關啤酒的歷史最早可以追溯到公元前800年，在當時的庫爾姆巴赫（Kulmbach）附近發現了用來盛放啤酒的兩個細頸橢圓木罐。

　　羅馬人本來是以喝葡萄酒為主，但在遇到高盧人和日耳曼人的部落之后，也開始更多的喝起啤酒來。在所有凱爾特人和日耳曼人部落居住的地區，人們釀造的都是啤酒而不是葡萄酒，因為葡萄無法再北歐寒冷的氣候中生長，但如今由于氣候的變化已不存在這樣的問題。當不列顛總督阿格里科拉在軍事出征之后回到羅馬時，他從格萊福姆（Glevum,即今天的格羅斯特）帶回了3名釀酒大師。這樣一來，不僅有專人為他釀造啤酒，富有冒險精神的羅馬人也能有機會喝到這種阿格里科拉在外征戰多年愛不忍釋的飲品。