唯有美酒與美食不可辜負

　　冬天，對于一個資深的吃貨來說絕對是個好時候。想象一下，外面飄著雪花，你在屋里涮著火鍋，那畫面太美，不敢看。要是再來杯精釀啤酒人生就完美了。
美酒，美食。怎樣搭配才能讓吃貨們欲罷不能呢？下面小編就與大家一起分享一下美酒美食的搭配。
說到搭配美食的酒，大部分人可能第一時間想到的是葡萄酒，但其實味道豐富程度不次于葡萄酒的精釀啤酒，同樣也可以和很多美食進行搭配、補充。當然啤酒配餐也是個很大的話題，這里僅從大眾最喜歡的火鍋必備食材之一----羊肉開始說起吧。

　　首先啤酒并沒有紅酒配紅肉、白酒配白肉這種通俗易懂好記的大原則，不過比利時修道院三料啤酒算是啤酒里的百搭款，不知道怎么搭配的時候，那就來比利時修道院三料啤酒吧。最重要的是，其實你只要掌握三個原則，就能搭出意想不到的美味效果！

　　1.經典——烤羊肉串和美式淡拉格
　　啤酒的冰爽和熱烤的羊肉串剛好可以平衡，同時，殺口感又可以一定程度上解油膩。
　　2.和諧——從手抓肉到烤羊排
　　食物的清淡和濃郁，除了食材、還可以跟烹飪方法、香料的添加有很大關系，比如水煮相對于烤、煎出來的就要清淡一些；啤酒的清淡濃郁則主要取決于酒精度、酵母、所選用的麥芽和啤酒花。
　　3.平衡&突出——香辣羊蝎子
　　這個則是更進一步，某些基礎味道，會產生微妙的相互作用，在這個基礎上進行搭配，則會很不錯。首先對于啤酒，主要味覺味道是苦（由啤酒花帶來）、甜（主要有麥芽帶來）；當然，最近兩年很多的各種酸啤酒、不知道為什么突然復興了的gose啤酒（這種啤酒會加鹽），還有國內不少人都在開發的花椒啤酒、辣椒啤酒等等?？偨Y起來，酸甜苦辣咸幾樣都占了。當然主要還是苦和甜為主。

　　而苦和甜都可以和辣搭配，但是效果就不一樣，甜味、酸味可以緩解辣味；而啤酒花的苦味則會突出辣味。于是，面對一道香辣羊蝎子，如果你不能吃辣，可以試試用果味啤酒去搭配他，如果你想更爽，那不妨直接上IPA，也就是印度淡色啤酒去搭配它。

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