老司機帶你品鑒精釀啤酒

　　和葡萄酒一樣，精釀啤酒也需要細細品鑒。啤酒的口感有清淡無味型，也有濃厚順滑型，不過大部分的精釀啤酒都處于這兩者之間。

　　1酒花味的

　　雖然不同的啤酒花能給啤酒帶來不同程度的苦味及香味，但通常酒花味（Hoppy）指的是啤酒獨具特色的苦味以及一些類似檸檬、松木樹脂、花朵、草本或泥土的氣味。

　　2麥芽味的

　　啤酒中一般帶有很明顯的麥芽味（Malty），這種風味類似于稻谷、大麥、糖漿、以及帶有甜味的新鮮烤面包、熟糖等的味道。雖然麥芽味看起來能給啤酒帶來一定的甜味，但酒花味和麥芽味幾乎同時存在，因此有麥芽味的啤酒不一定甜。

　　3泡沫持久的

　　一般倒酒后，酒液表面會留有一層泡沫。從欣賞的角度來看，泡沫越持久越吸引人；而從品鑒來看，泡沫持久型（Head Retention）啤酒也非常受歡迎。不過，并不是所有優質啤酒都屬于泡沫持久型，因此這個并不是判斷好酒的依據。

　　4口味濃厚型

　　其實精釀啤酒中以口感濃厚型（Imperial/Double）居多，它們一般有更多的麥芽味，較高的酒精度，甜味、酒花味或苦味也較為明顯。

　　5口感清淡型

　　口感清淡型啤酒（Session Beer）一般不易喝醉，所以有人認為這種啤酒的酒精度不能高于 4°，但其實對于這一點并沒有法定標準。

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